Aglio, un piccolo ma grande superfood

L’aglio è una pianta bulbosa che, oltre a essere utile per insaporire diversi piatti, presenta notevoli proprietà benefiche

L’aglio deve parte della sua notorietà ad alcune storie leggendarie che ne narravano la capacità di allontanare i vampiri. In verità ha la capacità di allontanare gli altri: è davvero un repellente naturale e “grazie” all’odore molto particolare che lascia in bocca dopo averlo mangiato è probabile che chi non lo ama si allontanerà molto velocemente. Ma possiede numerose altre peculiarità benefiche derivanti dalla sua naturale composizione chimica.

Si può coltivare anche in casa in vaso, piantando gli spicchi con la punta rivolta verso l’alto, nel mese di novembre o febbraio. La raccolta, invece, può avvenire dopo 5-6 mesi dalla semina.

Le virtù nascoste dell’aglio

L’aglio è una pianta perenne bulbosa appartenente alla famiglia delle Liliaceae ed è originaria dell’Asia, tuttavia, ad oggi la coltivazione dell’aglio è molto diffusa in tutto il mondo. Infatti, la pianta di aglio non necessita di particolari cure e si adatta bene a molte condizioni climatiche e a quasi tutti i tipi di terreno. La raccolta si esegue in estate e, secondo una tradizione popolare, andrebbe fatta appena prima della notte del 24 giugno, giorno di San Giovanni, quando la luna è calante, poter così utilizzare appieno i suoi poteri benefici.

L’aglio è un ottimo alleato del sistema cardiovascolare, regola la pressione sanguigna, è un antibiotico naturale contro le infezioni gastrointestinali che fanno gonfiare e dilatare il girovita, è in grado di abbassare i livelli di colesterolo e i trigliceridi nel sangue e ha pure un’azione ripulente e detossinante sul fegato e l’apparato digestivo in genere. L’aglio contiene un prezioso mix di vitamine, aminoacidi, enzimi, proteine, minerali e soprattutto sostanze anti tumorali: da recenti studi di settore sembrerebbe che l’assunzione regolare di aglio sia un ottimo “ravvivante” metabolico e svolga anche una funzione preventiva nei confronti dei tumori causati dalle nitrosamine, sostanze che si sviluppano nella flora intestinale quando alta è l’assunzione di cibi ricchi di conservanti (come la carne in scatola e gli insaccati). I suoi principali costituenti sono: bisolfuro di allile, allipropile allicina, garlicina (sostanze ad azione antibiotica), alliina, vitamina A, Vitamina B, Vitamina C e sali minerali come magnesio, potassio, zolfo, bromo, ferro, rame, calcio.

Come mangiare l’aglio

L’aglio si può consumare crudo o cotto, si può utilizzare per insaporire salse, olio, primi, verdure, zuppe, minestre, polpette o insalate. Inoltre alcuni consigliano di mangiarne uno spicchio prima di dormire, perché alcune sue componenti solforose, tra cui lo zinco, sono in grado di favorire il rilassamento e il sonno, oltre a liberare le vie nasali e consentire una migliore respirazione durante la notte. Pertanto, mangiare uno spicchio d’aglio prima di andare a letto, permette di dormire più serenamente e di combattere l’insonnia. Sembra che persino gli atleti che partecipavano alle antiche Olimpiadi lo assumevano per aumentare la propria resistenza fisica.

Un’alternativa è l’ olio essenziale di aglio. E’ un rimedio naturale molto potente, in grado di combattere infezioni batteriche e virali, ma anche di abbassare i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna. Usato nei periodi di febbre, raffreddore, mal di gola e mal d’orecchio può alleviare notevolmente i fastidi in poco tempo e accelerare il processo di guarigione. L’olio essenziale di aglio non deve essere usato sulla pelle perché fortemente irritante, a meno che non venga idoneamente diluito con un olio vettore.