Nonostante si continui a parlare di inflazione, quello che è certo è che gli italiani non smettono di andare a mangiare al ristorante.
E’ davvero tanto tempo che non si sente altro che parlare di crisi e inflazione, eppure pare proprio che nonostante questo non ci sia problema che tenga e che impedisca agli italiani di non andare al ristorante.
“I consumi nella ristorazione hanno segnato una crescita del 17,9%”, sono queste le parole riportate dal Gambero Rosso citando l’Osservatorio Ristorazione di Confimprese-Jakala per il periodo compreso tra gennaio e aprile. Insomma davvero un particolare interessante considerando, che cosi come tutti i settori, anche i ristoranti hanno ritoccato i prezzi.
Un ritocco che sembra essersi reso necessario dal rialzo dei costi complessivi che comprendono soprattutto le bollette di luce e gas che solo ad aprile hanno registrato un +16,7% rispetto all’anno prima mentre le materie prime sono cresciute del 12,1%. Ma entriamo nel dettaglio.
Ristorante, gli italiani non rinunciano ad andare
Pare proprio essere un dato oggettivo quello che rende protagonisti gli italiani, che nonostante l’aumento dei prezzi e la forte inflazione sembrano non avere nessuna intenzione di rinunciare ad una cena al ristorante.
“Un senso di rivalsa dopo gli anni del Covid che spinge a mangiare fuori casa, recuperando le occasioni perdute, facendo tutte quelle esperienze che sono state proibite a fasi alterne per quasi due anni. Poi c’è anche il fatto che l’offerta è in costante crescita, sempre più sfaccettata e specializzata, dai locali monotematici ai ristoranti vegani, dalle cucine straniere allo street food” sono questi i particolari raccolti a proposito di questo argomento, particolari che vengono avallati anche dai dati Istat che ha sottolineato: “incremento del 45,5% delle presenze complessive solo nei mesi di gennaio e febbraio, in genere non particolarmente vivaci per il settore, e con una particolarità: un +70,5% lo fa solo la presenza di turisti stranieri”.
Insomma davvero qualcosa di importante, un dato che in nessun modo è il caso di sottovalutare, ed è anche per questo che Gambero Rosso sottolinea anche un grande incremento di turisti e di nuove aperture di ristoranti anche a livello internazionale.
