La colazione è il pasto più importante della giornata: ma esistono cinque miti da sfatare che la riguardano.
Non ci sono dubbi sul fatto che la colazione sia il pasto più importante della giornata ed è anche per questo che sono davvero poche le persone che ci rinunciano, l’Osservatorio Io comincio bene infatti sottolineato come 9 persone su 10 la facciano regolarmente.
Ovviamente come per tutte le cose, anche su questo argomento ci sono delle supposizioni o per meglio dire dei falsi miti che sarebbe davvero il caso di smentire: si tratta per lo più di fake news e convinzioni sbagliate.
A smentire 5 falsi miti sul pasto mattutino è Elisabetta Bernardi, divulgatrice scientifica e nutrizionista dell’Università di Bari, intervenuta di recente al XLIII congresso nazionale Sinu (Società italiana di nutrizione umana). Entriamo nel dettaglio.
Colazione: ecco i falsi miti da non prendere in considerazione
La prima colazione non è importante
Falso! “Non è vero che la colazione non è importante, tutto il contrario diversi studi hanno dimostrato che saltare il primo pasto della giornata può comportare diversi problemi: aumenta il rischio di mortalità per malattie circolatorie e il rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, un ampio studio prospettico, condotto negli Stati Uniti su professionisti della salute di mezza età o anziani, ha rilevato che saltare la prima colazione aumenta il rischio di malattie coronariche. Fare colazione regolarmente è il primo passo per contribuire ad una buona salute, a tutte le età” queste le parole di Bernardi.
Saltare la colazione fa dimagrire
No! I nutrizionisti lo dicono sempre: per uno stile di vita corretto e sano è importante fare 5 pasti al giorno, quindi anche la colazione. Ma anche la scienza dice la sua sul tema: non vi sono studi che dimostrino una perdita di peso tra chi consuma la colazione rispetto a chi non la fa.
La colazione proteica è più salutare
No! “Un apporto superiore di proteine a colazione non determina nessun beneficio e il rischio è di eccedere con i grassi se si portano in tavola in quantità eccessive, ad esempio, uova, salumi e salsicce. I carboidrati al mattino servono a far fronte al digiuno notturno, ci rendono lucidi ed efficienti”. La colazione ideale? Secondo Bernardi, “la ripartizione più corretta è 70% di carboidrati, 20% di proteine e 10% di grassi” spiega Bernardi.
La colazione salata è più salutare di quella dolce
Falso! Ecco un’altra convinzione sbagliata. Non c’è motivo di rinunciare alla colazione dolce, tipica del nostro Paese l’importante è che contenga tutti i nutrienti di cui si ha bisogno: carboidrati, proteine e grassi.
Meglio non fare colazione prima di fare sport
Non è vero! Un dubbio che assale spesso gli sportivi è se meglio mangiare prima o dopo l’esercizio fisico. “Una macchina da corsa non inizia mai una gara senza gomme nuove e un serbatoio pieno di carburante, quindi chi fa sport, specie di lunga durata, non dovrebbe mai iniziare un allenamento senza essersi alimentato adeguatamente”. Altrimenti “cala la glicemia e il glicogeno muscolare non è ricaricato a sufficienza, quindi i muscoli potrebbero subire delle lesioni durante lo sforzo fisico Perciò è importante mangiare qualcosa, anche se non si ha fame, almeno 30 minuti prima dell’allenamento. Va bene qualcosa di semplice e leggero, con carboidrati che consentono l’accumulo di energia da spendere durante l’esercizio” conclude infine l’esperta.
