Le verdure sono un ottimo alleato per la dieta, soprattutto per mangiare bene in estate, ma attenzione a quelle che fanno gonfiare
E’ ovviamente necessario mangiare bene tutto l’anno chiaramente, ma è soprattutto in estate che si fanno maggiori sacrifici a tavola con lo scopo di superare la prova costume. A ridosso dei mesi caldi infatti si tenta il tutto per tutto per snellire i fianchi e perdere quei chili di troppo che non fanno sentire a proprio agio con shorts e t-shirt. E’ sempre consigliato fare sport o comunque un po’ di movimento quotidiano e ovviamente seguire una alimentazione sana ed equilibrata.
Mangiare bene significa ovviamente mangiare anche tante verdure; soprattutto in estate offrono un piatto fresco da fare in pochi minuti, quindi oltre a fare bene sono anche un rimedio pratico per non passare troppo tempo ai fornelli. Gli ortaggi sono ricchi di acqua, vitamine, sali minerali e fibre, amici del transito intestinale, sazianti, anti ritenzione idrica. Tutte proprietà che soprattutto in estate si ricercano nel proprio menù. C’è però da fare attenzione ad alcune verdure che invece di contribuire al dimagrimento, fanno gonfiare o assumere calorie.
Verdure, quali scegliere (soprattutto in estate)
Gli ortaggi amidacei (patate, topinambour e tuberi in generale, barbabietole, zucca, carote) hanno un contenuto in zuccheri molto più alto rispetto alle altre verdure quindi hanno anche un impatto glicemico più intenso. Così, in caso di sovrappeso, andrebbero eliminati dalla propria alimentazione o almeno consumati in piccolissime quantità e solo occasionalmente.
Patate, carote, zucca e simili contengono una quota importante di carboidrati complessi, quindi se consumate a pranzo o a cena una porzione di carote, patate o zucca, il consiglio è quello di non aggiungere pasta e pane.
Tra le verdure che sgonfiano e aiutano a dimagrire ci sono i broccoli (ricchi di vitamina C, calcio, fosforo, potassio, magnesio, apportano appena 31 kcal per 100 grammi di prodotto) e anche i funghi champignon (composti per il 90% di acqua, ricchi di proteine e poveri di calorie, 25 kcal per 100 g). Un ottimo depurante è la lattuga; anche i cetrioli vantano un alto contenuto di acqua e appena 15 kcal ogni 100 g. Hanno poche calorie pure gli spinaci (23 kcal per 100 g). E tra le verdure weight friendly ci sono anche i pomodori (21 kcal per 100 g), gli asparagi bianchi e verdi (27 kcal per 100 g) e le zucchine (19 kcal per 100 g).
