Dove si lascia il ketchup dopo che è stato aperto?

Quale potrebbe essere il posto migliore in cui lasciare il ketchup una volta che è stato aperto? La domanda non ha una soluzione facile.

La domanda non è certamente di facile risoluzione: che cosa si deve fare con la bottiglietta del ketchup una volta che è stata aperta: si deve tenere in frigo o fuori? Cioè il punto principale è si può tenere fuori come altri ingredienti o è necessario che resti al fresco.

L’argomento è stato trattato in diverse occasioni, ma come racconta il Guardian, la sua attualità è stata riproposta giorni fa da un tweet della casa produttrice, la Kraft Heinz, su cui perentoriamente c’era scritto: “Il Ketchup va nel frigo!!!”, con ben tre punti esclamativi. Ma non finisce qua, questo argomento è stato anche unito ad un sondaggio Twitter secondo cui oltre il 62% degli intervistati ha dichiarato di tenere il condimento nei propri frigoriferi, mentre il 36,8% preferisce tenerlo sullo scaffale della cucina, nell’armadietto o nella dispensa.

In passato su questo argomento aveva anche discusso l’HuffPost sottolineando come: “La migliore conservazione del prodotto dipende solo dall’uso: se usato una raramente, la bottiglietta aperta forse conviene tenerla nel frigo a una temperatura tra i 2,5 e i 4°, ché garantisce un perfetto equilibrio, al contrario se usato con frequenza, la confezione può rimanere tranquillamente fuori in bella vista”.

Ketchup in frigo oppure no? Risponde lo chef italiano

Come specificato prima, in tanti in questi anni si sono chiesti sempre la stessa cosa: il ketchup dopo essere stato aperto si tiene in frigo o no? Ad avere detto la sua è stato lo chef italiano Luciano Monosilioex chef del ristorante Piparo di Roma, oggi un locale tutto suo, “Luciano”, dietro Campo de’ Fiori, una Stella Michelin.

“Se di qualità è un prodotto valido, la marca può esser Kraft, Kasper o Heinz”, sottolineando che “un prodotto industriale è più sicuro d’un prodotto artigianale. I gusti ormai sono un po’ tutti uguali, standard, omologati. Un tempo il ketchup aveva un sapore sapido, un po’ acido, ma con il progredire del gusto ha virato in dolcezza, sull’agrodolce”.

E infine sempre nella sua intervista in risposta al quesito del Guardian risponde: “Una volta aperta, la bottiglia va messa in frigorifero, non ci piove. Si conserva meglio e il freddo garantisce. Il ketchup aperto va conservato in un luogo freddo e asciutto. Anche una grotta o una cantina vanno bene”.