Cucinare è un’arte, ma non sempre si ha la voglia, il tempo e il modo di preparare piatti importanti. Bastano però piccoli accorgimenti per fare ugualmente bella figura
Ci sono ricette “magiche”, facili da cucinare, veloci e con pochi ingredienti quasi sempre disponibili in dispensa. Un modo per farsi trovare pronti per una cena anche se non abbiamo assolutamente voglia di mettersi a pulire il pesce o a prepreparate la carne. Pochi tocchi e la cena sarà ugualmente un successo.
Molti sognano una grande cucina, come quelle delle nonne in campagna, ordinata, ma con tutto ciò che serve a portata di mano, ma in realtà un tempo c’erano pochi utensili, ma tanta forza.
I trucchi giusti in cucina
Adesso abbiamo poco tempo, ma siamo diventati bravi a escogitare tanti trucchetti per risparmiare tempo e fatica. E molti di questi erano proprio “i consigli della nonna”. Oltretutto, non tutti nascono chef, o semplicemente non tutti amano cucinare, allora vediamo come risolvere “la pratica” più velocemente possibile. Molti non sanno che la cottura a vapore, oltre che semplicissima, rende i cibi molto più gustosi. Basta sistemarli tutti nella pentola a più livelli per la cottura a vapore, quella in acciaio va benissimo. Gli alimenti cuoceranno prima e meglio, mantenendo le loro qualità organolettiche. Un metodo veloce per preparare un’ottima frittata? Cuocerla nel tostapane per sandwich. Per tagliare a fettine un pezzo di carne è utilissimo congelarla per un’ora. Diventerà più dura e più facile da affettare. Senza più lacrime… sbucciando la cipolla è possibile. Basta metterla in frigo per raffreddarla prima di procedere. Meglio tagliare le estremità e usarla così, perfetta per svolgere il suo ruolo.
Farsi trovare pronti
L’abitudine di conservare gli odori per il soffritto già tritati e pronti all’uso, anche da congelare già “porzionati” nelle vaschette del ghiaccio, renderà più veloce la preparazione di un piatto. Un ottimo approccio in cucina è quello di sgombrare il piano lavoro prima di iniziare a cucinare e preparare tutti gli ingredienti che servono già puliti e lavati. Per lo stesso principio, sarà utile mettere a posto e lavare tutto ciò che si utilizza ogni volta, esattamente dopo averlo utilizzato. Farà risparmiare notevole tempo, durante e dopo l’attività culinaria. Può capitare che il cibo scaldato al microonde si secchi leggermente, soprattutto se si tratta di pasta o riso. Per evitarlo è sufficiente bagnare un tovagliolo di carta da cucina e posizionarlo sul piatto del cibo da scaldare. Gli alimenti tagliati in diagonale cuociono più velocemente. Sia carne che verdura. L’aglio e la cipolla lasciano spesso il loro odore sulle mani per giorni. Strofinare una posata eliminerà il problema perchè le molecole di zolfo nell’aglio aderiranno all’acciaio sparendo dalle mani. Un flacone riempito con aceto e quattro parti di acqua sarà un perfetto alleato nella pulizia di superfici grasse. Se l’odore risultasse troppo invadente si può aggiungere qualche goccia di olio essenziale, per esempio di limone. La vera sfida comunque sarà sempre la stessa: cioè preparare ricette veloci, ma anche sane ed equilibrate da un punto di vista nutrizionale.
