Quante volte avrete fatto la pizza ma ottenendo il risultato che non era decisamente quello che vi aspettavate: ecco 5 errori.
Tutti quanti, almeno una volta nella vita ci siamo trovati davanti alla decisione di fare la pizza in casa, invece di andare sempre a mangiarla fuori o comunque trovarsi a doverla ordinare.
Ebbene, sembra qualcosa di davvero semplice, eppure può capitare di trovarsi davanti ad un risultato che non è per niente quello che ci si aspettava e quindi anche di non raggiungere lo scopo che si vuole ottenere.
Ebbene, la colpa è di qualche piccolo errore che senza volerlo avete commesso e quindi entriamo nel dettaglio e scopriamo di che cosa si tratta e quali sono i cinque errori più comuni.
Pizza, ecco i cinque errori più comuni
Usate solo farina « 0 »
La farina migliore per preparare la pizza è la farina « 0 », di grano tenero. Con questo tipo di farina si evita di avere un impasto elastico : la pizza sarà morbida e molto più digeribile. Evitate le scatole di farina già pronta per pizza che trovate al supermercato : si tratta di farina che produce un impasto di pessima qualità. Recatevi dal vostro fornaio di fiducia ed acquistate da lui la farina.
Cominciate l’impasto dall’acqua
La consistenza dell’impasto è cruciale per avere una pizza morbida ma che non si sfaldi a contatto con il pomodoro e gli ingredienti di farcitura. Noi vi sveliamo un trucco per avere un buon equilibrio tra quantità di acqua e farina: partite dalla quantità di acqua ed aggiungete la farina mano a mano; in questo modo sarà l’acqua a « chiedervi » la giusta quantità di farina.
