Un alimento molto spesso criticato, che invece apporta importanti benefici alla salute dell’uomo
Le uova sono da sempre al centro di numerosi studi e recentemente sta emergendo l’evidenza che consumarne due al giorno apporta notevoli benefici al nostro organismo. Con le uova infatti fai scorta di proteine molto più facilmente assimilabili rispetto a quelle della carne, tieni sotto controllo il colesterolo e combatti le anemie.
Si è sempre sostenuto che fossero una vera e propria temibile fonte di grassi e colesterolo. Ora invece sappiamo quanto importante sia un apporto corretto di grassi per il nostro benessere e proprio per questo le uova meritano di essere riabilitate come cibo che apporta nutrienti fondamentali per il nostro organismo.
L’importanza dell’omocisteina
Le uova sono un cibo estremamente nutriente, ma non solo, se assunte nelle giuste dosi infatti, aiutano molte funzione del nostro organismo ad autoregolarsi. Infatti le vitamine del gruppo B presenti nelle uova riducono il livello di omocisteina, fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, l’apporto di ferro cura le anemie e stimola il sistema immunitario. Poi, la colina in esse contenuta è capace di ridurre l’assorbimento intestinale ed ematico del colesterolo, contenuto nelle uova stesse e anche in tutti gli altri alimenti assunti nello stesso pasto. Ciò non significa che le uova risolvano il problema dell’ipercolesterolomia, ma perlomeno evitano di escludere dalla propria dieta questo prezioso alimento se non in maniera giustificata. Quindi la lecitina contenuta nelle uova, sostanza capace di migliorare la comunicazione tra le cellule cerebrali, impedisce che il colesterolo presente nel sangue si depositi nelle arterie e ripulisce i vasi dai grassi che vi si sono depositati. Con solo 85 calorie, l’uovo è anche un forziere di vitamine preziose e rare in altri alimenti. Va ricordata soprattutto la vitamina D, poco presente nel cibo, ma contenuta nel tuorlo. La vitamina D favorisce la perdita di peso.
Aiutano anche in gravidanza
L’uovo è ricco di vitamina B9, importante durante la gravidanza perchè aiuta a prevenire malattie mentali del feto. Contiene anche la B12 che, come la vitamina B9, riduce il rischio di malformazioni nel feto o nell’embrione. Inoltre, una ricerca condotta in Olanda ha evidenziato che il consumo regolare di uova promuove bellezza, salute e benessere di capelli, unghie e pelle, prevenendo sintomi come assottigliamento o perdita della chioma, vitiligine, inestetismi della cute o decolorazione delle unghie e nell’87% delle donne tra i 35 e i 40 anni sono sparite le macchie sulla pelle. Le uova, contenenti acidi grassi omega 3, cisteina, zolfo, lecitina e luteina, sono grandi alleate dei nostri occhi. Consumarle regolarmente contribuisce a prevenire alcuni disturbi visivi legati all’età. In particolare, l’assunzione giornaliera di quest’alimento da parte di persone anziane in cui sono già presenti alterazioni oculari, è in grado di ridurre il rischio di degenerazione maculare, una grave malattia che colpisce la retina portando molto spesso alla cecità.
