Per potere giungere a questa conclusione, i ricercatori hanno portato avanti una serie di test in laboratorio su delle cellule del sangue umano e sul tessuto della parete intestinale per potere vedere la reazione che si aveva al sucralosio e al composto sucralosio-6-acetato. Ebbene, dai test è venuto fuori che questi meccanismi, oltre ad avere mostrato aumenti nell’espressione dei geni, sono anche collegati ad una infiammazione, stress ossidativo e cancro. Inoltre, anche il rivestimento intestinale è stato danneggiato.
“Abbiamo scoperto che entrambe le sostanze chimiche [saccarosio e sucralosio-6-acetato] causano ‘intestino permeabile'”, afferma Schiffman, e ancora: “Fondamentalmente, rendono la parete dell’intestino più permeabile. Le sostanze chimiche danneggiano le “giunzioni strette”, o interfacce, dove le cellule della parete intestinale si connettono tra loro”.
Capito questo, il consiglio dei ricercatori, una volta condotto lo studio, è quello di invitare le persone a smettere di prendere il sucralosio e consumare tutto ciò che lo contiene.